1.准备主要食材：辣椒酱，豆瓣酱，老抽，葱，蒜，蒜苗，（豆腐，肥瘦肉片，芹菜，胡萝卜，玉米粒，洋葱，千禧果，香菇八样配菜）。
2.把所有的食材改刀，豆腐切三角片，其他食材根据需要切片，切块等等。
3.准备调个酱料汁，辣椒酱一勺（约20克）。
4.豆瓣酱一勺（15克）。
5.老抽一小勺（10毫升）。
6.再加6克玉米淀粉，把所有材料加适量的温水混合均匀备用。
7.平底不粘锅中加适量的油，放入豆腐，中火煎至两面金黄上色，先盛出来。
8.锅中加适量底油，放姜蒜炸香，倒入肥瘦肉片煸炒微出油，发黄。
9.加胡萝卜，洋葱，芹菜，香菇，一丁点盐翻炒断生。
10.再放豆腐，小千禧果，玉米粒，倒入提前混合好的酱汁。
11.中火烧1分钟，加白胡椒粉，蒜苗翻炒片刻关火出锅。
12.酱烧豆腐制作完成，微辣带甜头，酱香味浓郁，很是开胃下饭。
1.豆腐选择用老豆腐，烧的过程不容易碎。
2.盐一定要少放，辣椒酱和豆瓣酱都是咸的，无需过多调料和盐。
